一 娴
一长琴 一壶酒 一溪云
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2016-09-28 7:21:56 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 7947 次|评论 0 条

琵琶虾以形状像乐器琵琶而名,应该算是西餐,西餐称之为虾排。琵琶虾外酥内嫩,配饭下酒皆宜,也很受孩子们喜欢,初做起来有点费事,经常做顺手了就觉得不难了。食谱:一,原料:1,虾一斤             2,料酒、细盐、胡椒粉少许             3,面粉一小碟,鸡蛋一枚,面包糠半袋(面包糠可以自制:切片面包去边揉碎晾干即可)二,做法:如下图:1,虾洗净沥干,去头,剥去壳,尾部以上留一节。1,虾洗净沥,去头,剥去...

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2015-04-13 7:47:53 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 79731 次|评论 2 条

                          一娴 塔希提塔希提是法国属地,岛上主要餐厅以法国菜为主。我们入住的是法国人在此地最早建立的酒店,自然就占据了最好的地方,后来的那些尽管是世界知名酒店,硬件邦邦响,但在风景美食方面就不免要稍逊一着。 酒店里的法国餐厅,据说是波拉波拉各酒店中最好的法国餐厅。开放式的餐厅沿着水边成直角形,高背的藤椅上装饰着鲜花,又有宽宽的木桥架在...

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2013-11-15 7:49:21 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 11200 次|评论 3 条

张爱玲的《倾城之恋》中,写范柳原请流苏去吃上海菜。流苏说,在香港吃上海菜,好像有点傻。……张爱玲不知道,几十年后,在香港,已经能吃上很正宗的上海菜了。上世纪大变迁的那些岁月,很多上海富豪逃到香港,于是上海菜在香港落地生根,至今尖沙咀那里还有一些上海小馆,不过随着时光的浸侵,略有走味。如今香港正宗的上海菜,大都留存在那些奢华的会所里了。据说上海菜出自本帮菜,过去以浓油赤酱为特点。而四面来凤的特殊时代和地域,善于兼收并蓄成了上海...

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2013-08-19 2:52:06 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 6041 次|评论 1 条

晚上被拉去吃biangbiang面。在洛杉矶新开不很久的一家西安小馆子里。此前去过好几家中餐小馆,失望的多,因此有点犹豫。家人说,没吃过就该去尝尝,你去苏格兰的时候,那么难吃的Haggis(羊肚杂碎布丁)都非去品尝不可,还说把人家形容成是“直面惨淡人生”。我说那还是不同,毕竟Haggis是当地食品。西安饮食到了洛杉矶属于异地食品,由于食材限制,能不能正宗是一个问题。不过反正要吃晚饭,去尝尝也不妨。此面是早已听说,但一直未能品尝。那年去过西安,只是...

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2013-05-23 7:40:47 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 5285 次|评论 2 条

到超市买菜,正好看见卖新鲜猪血豆腐,买回家炒豆腐。红白豆腐都切成块,用油盐加点生抽和青蒜,一盘红白绿煞是好看,当然味道也不错。想贴到自己编的新浪微刊“随园小厨”,不知取个什么名字好,有朋友说,这道菜有个名字叫“华容道”,一细想,不由得莞尔。可不是吗,想当年,曹操在赤壁大战中被刘备和孙权打败,逃经华容道又遇关羽,红脸关公义薄云天,放走了白脸曹操。红脸白脸,如这盘菜,红的是关公,白的是曹操。菜盘权充做华容道,只不过最后关公也好,曹操也好,都被...

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2013-04-12 0:43:32 编辑 删除

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对感觉灵敏的人来说,每个国家乃至每个城市都有不同的味道,如果只指味觉,那么这些国家或者城市的味道就是由美食而来。美国的味道,似乎可以用汉堡包来代表。汉堡包的名字,来源于德国的汉堡市Hamburg,最原始的汉堡肉饼的制作方式,是德国移民在1850年带到美国,岁月流逝几经变化,后来在1935年左右有人把它做成现在这个样子——两块小圆面包夹着牛肉饼、以及蔬菜奶酪等。后来又随着美国文化的广泛传播,如今成为全球知名的美国快餐文化的主要代表。...

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2013-02-25 5:26:09 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 13674 次|评论 6 条

后院种了不少香草,罗勒、迷迭香、薰衣草、紫苏,薄荷等等,南加州气候温和,香草们一年四季都能生长,鲜用或晒干,烹饪、调酒、沏茶皆宜。 说起香草,常常想到香草美人,香草芳菲,茵茵如织,美人如诗,巧笑倩兮。香草美人,可谓相得益彰。 但香草美人又另有说法。一般认为,“香草美人”之说源于屈原,《离骚》中多处提到香草与美女。汉•王逸《离骚序》:“《离骚》之文,依《诗》取兴,引类譬谕,故善鸟、香草、以配忠贞,……灵修、美人,以譬于君。” 前人大多认为香...

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2012-02-14 7:26:05 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 10304 次|评论 4 条

茶餐厅是香港街头的一道风景线,茶餐厅的奶茶是风景里的性感女郎。走在香港的街井坊间,举目可以看见茶餐厅的招牌,不张扬,不炫耀,在南国的阳光和细雨中平凡、安静地等待着人们的来临。茶餐厅又是香港独有的文化,它沉淀在所有香港人的记忆里,无论他们走到世界的哪一个角落,只要提起茶餐厅,就能唤起他们丝丝缕缕的乡情。茶餐厅在香港有超过半个多世纪的历史了。大英帝国统治香港,绅士淑女们把在英国饮下午茶的习惯带来香港,后来渐渐普及至各阶层,茶...

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2012-02-07 8:11:32 编辑 删除

归类在 美食文化 |浏览 10002 次|评论 4 条

常棣,花名,古代喻指兄弟,语出《诗经 小雅 常棣》有:“常棣之华, 鄂不韡韡。凡今之人,莫如兄弟。”,烧鹅则是指香港著名食府“镛记烧鹅”。报载“镛记烧鹅”兄弟反目争股权入禀两年,至今调解失败,开打官司。双方到香港高院应讯,形同陌路,连眼神也不曾交集一次。很多人因此担心,香港是否会失去这家最为著名的食府。我知道“镛记烧鹅”,是在赴港后不久,有老饕朋友,专门在一些著名食府请客,“镛记烧鹅”就是其中之一。那时镛记在中环威灵顿街已有一幢大...

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关于博主

一娴

******一闲对百忙*********欢迎来我的凤凰博客*** 香港《中国评论》新闻网评论员,《观察者》网专栏作家,美国《侨报》专栏作家。著有散文集《心若能静,红尘亦桃源》,时评集《另一个视野看美国》 本博为原创文字,未经许可,不得转载。谢谢!

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